APETIT PLC

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Finlandia, hortalizas congeladas, platos preparados congelados y verduras frescas listas para su uso ….

Petry Pyysalo

ENTREVISTA. Apetit Plc es un productor finlandés de productos a base de hortalizas frescas y congeladas, listas para utilizar, saludables, sabrosos y basados en ma- terias primas de origen local, como patatas, puerros, zanahorias, guisantes, nabo, chirivía, apio, remolacha y espinacas.
Su objetivo es convertirse en la marca líder en productos vegetales con- gelados, platos preparados congelados y verduras frescas listas para usar.

Petri Pyysalo, director técnico de Apetit (en la imagen), dice: “Apetit ha trabajado durante más de 60 años en estrecha colaboración con los productores que trabajan bajo contrato en la región de Satakunta en el suroeste de Finlandia. Esencialmente, una buena comida está hecha de buenos ingredientes, por lo que la calidad de las verduras que utilizamos es el factor más importante que afecta la calidad de nuestros productos.

“Como empresa, nos hemos familiarizado mucho con los proveedores y productores locales y firmamos acuerdos con alrededor de 140 productores con- tratados cada año. También seleccionamos proveedores de calidad fuera de la re- gión de Satakunta, en los mercados europeos e internacionales, ya que Finlandia se encuentra situada demasiado al norte para algunos cultivos como, por ejem- plo, maíz y pimientos. Compramos hortalizas de proveedores finlandesas, euro- peas e internacionales, dependiendo de la temporada “.

GRAN SABOR. Petri explica por qué sus verduras tienen tan buen sabor: “Finlandia es el país agrícola más septentrional del mundo y esto es algo que se puede degustar en nuestras hortalizas. La producción de alimentos del Ártico se caracteriza por veranos cortos y bajas temperaturas, combinadas con largos días de verano y las noches cortas. Esta combinación única le da un sabor y texturas específicos a las hortalizas, y por eso Apetit ha estado exportando sabrosos guisantes “noche de mitad de verano” a Italia desde 1970.

“Tratamos de cosechar cuando las verduras están en su mejor punto con el fin de mantener ese maravilloso sabor. Sabemos cómo congelar verduras como los guisantes, patatas y espinacas con rapidez: lavamos suavemente, blan- queamos y congelamos uniformemente para evitar la formación de grandes cris-tales de hielo que alteran la textura de las verduras.

“Apetit pretende liderar el camino en el desarrollo de una cadena de ali- mentación basada en vegetales, por lo que estamos invirtiendo más que nunca en la calidad. Favorecemos fuertemente a los proveedores que tienen una calidad válida o utilizan una herramienta para manejar la seguridad alimentaria de los productos in situ, y para convertirnos en la marca líder, estamos aumentando nuestros esfuerzos en el desarrollo de productos e invirtiendo en nuevas solucio- nes alimenticias, en el desarrollo de servicios y en innovaciones técnicas.

“Actualmente estamos procesando aproximadamente 20.000 toneladas de verduras congeladas por año. Durante este proceso, también eliminamos materiales extraños, garantizando una calidad superior del producto, así como

la seguridad alimentaria en la cadena. Queremos asegurarnos de que no entran materiales extraños en la línea de producción después que el producto viene de los procesos de almacenamiento y mezclado. Es por eso que hemos comprado el clasificador por caída libre y selección con cámaras LED de TOMRA para las líneas de envasado, al igual que hacen muchas empresas”.

SELECCIONADOR POR PULSOS LED VERSUS LÁSER. “Blizzard, de TOMRA, es una solución muy rentable. Durante muchos años hemos considerado la compra de nuevos clasificadores de láser, que a menudo se consideran las mejores máquinas para clasificar las verduras IQF, pero después de ver la tecnología de pulsos de LED de TOMRA en acción, nos convencimos que esta tecnología es igual de buena, si no mejor.
“Los pulsos LED reconocen el color más sutil y diferencias estructurales, así como materiales extraños justo antes de empacar, y los beneficios son nume- rosos: no necesita calibración, es estable y tiene una larga vida útil. En los gui- santes, por ejemplo, Blizzard es capaz de quitar vainas y tallos en base a la clasifi- cación por forma”.

IMPECABLE HISTORIAL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. “Ya hemos instalado cuatro máquinas Blizzard de TOMRA y no sólo ha aumentado nuestra calidad, sino que también nuestro historial en seguridad ali- mentaria se ha vuelto impecable, ya que tenemos la certeza que se ha eliminado cualquier material extraño. Es un paquete todo-en-uno. Nos ahorra dinero, la ca- lidad ha mejorado y la seguridad alimentaria está garantizada.
“También hacemos materias primas para alimentación de bebés y estos clientes ya habían estado interesados en que instaláramos Blizzard; actualmente están satisfechos de que tengamos este tipo de seleccionadores en la empresa. Les da confianza.”
Al comentar sobre las etapas iniciales de la colaboración, Petri dice: “Durante la instalación, nuestros operarios recibieron curos especiales de formación del equipo de TOMRA con el fin de aprender a hacer funcionar la máquina de selección, pero una vez que sabes cómo manejarla, es muy fácil trabajar con ella. Además, es fácil limpiar”.

UN BLIZZARD EN CADA UNA DE NUESTRAS SEIS LÍNEAS DE ENVASADO. “Después de la instalación, TOMRA sigue apoyándonos. Su agente finlan- dés es brillante y ha hecho un muy buen trabajo con nosotros. Él conoce su ne- gocio de memoria. Hemos quedado tan impresionados y satisfechos con Blizzard de TOMRA, que estamos instalando una en cada una de nuestras seis líneas de envasado “.

ACERCA DE APETIT. Los segmentos de negocio de Apetit Group incluyen Soluciones Alimenticias, Comercio de Granos, Productos Oleaginosos, y Mariscos. Apetit opera en la región norte del Báltico y las acciones del Grupo cotizan en NASDAQ Helsinki Ltd. En En 2015, sus ventas netas ascendieron a 381 millones de euros y cuenta con aproximadamente 725 empleados. Los ingresos anuales de Soluciones Ali-menticias son de aproximadamente 96 millones de euros.

 

Una información: de TOMRA SORTING SOLUTIONS
Research Park Haasrode 1622, Romeinse Straat 20 3001 Leuven – BÉLGICA
Tel.: +32-16 396396
Fax: +32-16 396390
food-sorting@tomra.com

www.tomra.com/food

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